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Sakés

 

Le saké est une "bière de riz" : c'est un riz étuvé et fermenté dans une eau de source avec l'aide d'un levain ou "Koji" .

La part du Koji est de 15%.

La qualité du saké est la résultante de trois éléments : waza-misu-kome.

Le Waza : le maître brasseur.

Le Misu : la qualité de l'eau de source utilisée.

Le Kome : la qualité du riz et son degré de polissage.

Plus le polissage est important, plus le saké est de meilleur qualité.

Il existe plus de 50 sortes de riz, les plus prestigieux sont : le Yamada-nishiki, l'Omachi, le Miyama-nishiki et le Gohyakuman-goku.

Réf : 4527

BIJITO Junmai 720 ml

  • 4527
Réf : 4528

BIJITO Junmai Ginjo 720 ml

  • 4528

Tamagawa Junmai Yamahai Muroka

  • 4630
Réf : 1697

KAWASEMI Junmai Genshu

  • 1697
Réf : SOHO1002

Sohomare Tokubetsu Junmai Kimoto

  • SOHO1002
Réf : 1695

KOI KOI Junmai Ginjo 720 ml

  • 1695
Réf : 1770

Dassai EU 50 Junmai dai-ginjo

  • 1770
Réf : DAI01007

Saké Daishichi Shizensyu Kimoto 1992. 500 ml

  • DAI1007
Réf : DAIO1009

Daishichi "Classic"

  • DAIO1009
photo-sohomare-kimoto-junmai-dai-ginjo-720ml.soho1004.jpg
Réf : SOHO1004

Saké Sohomare "Kimoto Junmai Daiginjo" 720 ml

  • SOHO1004